Kolhydrater per portion: 12 gram
Fiber per portion: 3 gram
En krämig tomatsoppa värmer bra kyliga höstdagar, och med detta recept får du en fräsch och fyllig vardagsmiddag.
Det finns inte mycket som slår en värmande soppa när det är regn och rusk ute, och jag tycker att soppor är godast när de är fylliga och krämiga. Denna tomatsoppa är gjord på både färska och konserverade tomater – så den är både fräsch och fyllig. En riktigt god vardagsmiddag om du frågar mig!
PROVA ÄVEN: TONFISKPASTA MED SPARRISBÖNOR
Ingredienser
För 4 portioner:
200 gram körsbärstomater
1 rödlök
3 små eller 2 stora vitlöksklyftor
Lite olja, salt och peppar
1 grönsaksbuljongtärning
2 burkar hackade tomater med örter
3 dl vatten
1 tsk Sukrin+ (eller annat sötningsmedel motsvarande 2 tsk socker för att balansera syran i tomaterna)
1/2 tsk chilipulver
2 dl matlagningsgrädde
2 st färska mozzarella
Ev. färsk basilika
PROVA ÄVEN: TACOBOWL MED LAX
Så gör du:
- Sätt ugnen på 200 grader. Lägg körsbärstomater, rödlök skuren i båtar och skalad vitlök i en ugnsfast form. Ring lite olivolja över, tillsammans med lite salt och peppar, och grädda grönsakerna i 20-25 minuter.
- Koka upp hackade tomater, vatten + buljong, Sukrin + och chili under tiden.
- När grönsakerna är klara häller du dem i den heta tomatblandningen och mixar allt till en slät soppa med en stavmixer eller i en blender som tål varm vätska.
- Tillsätt sedan matläggningsgrädden och vispa väl. Tillsätt lite vatten om du tycker att soppan är för tjock. Värm soppan till kokpunkten före servering och krydda med peppar och eventuellt lite mer sötning.
- Servera soppan med riven mozzarella och färska örter. Hoppas det smakar!
PROVA ÄVEN: Röd curry med scampi och grönsaker
Källa för beräkning: matvaretabellen.no och tillverkarnas hemsidor
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
