Kolhydrater: 11 gr per 100 gram kokta vita bönor Protein: ca 9 gram per 100 gram kokta vita bønor
Tomat i ugn med vita bönor är en välsmakande maträtt full av god näring.
Tomater är faktiskt nyttigare tillagade än färska, har jag förstått. Så det finns goda skäl att stoppa in dem i ugnen ett tag – särskilt om man inte har egna, solmogna tomater att tillgå. Oftast blir de godare också. Vita bönor är alltid gott till tomater, och det finns svenskodlade vita små bönor från Öland i butiken. Godare än importerade tycker jag.
LÄS ÄVEN: Detta är fermentering av grönsaker
Du behöver:
5 färska tomater
Olja
Salt och peppar100 gram kokta vita bönor
½ rödlök
Salt och peppar
Basilikablad
LÄS ÄVEN: Krämig linspasta med feta och grönsaker
Så här gör du tomat i ugn med vita bönor:
1. Lägg 1 dl vita bönor i blöt kvällen innan om du använder torkade. De blir dubbelt så mycket efter blötläggning. Byt vatten på morronen.
2. Sätt ugnen på 150 grader.
3. Dela tomaterna på mitten och lägg dem i en ugnsform. Droppa över lite olivolja, salta och dra över lite svartpeppar om du gillar det. Låt tomaterna baka i ugnen ca 2 timmar.
4. Hacka rödlöken.
5. Koka under tiden bönorna. Häll av blötläggningsvattnet och koka dem i nytt vatten. Jag brukar koka utan salt. Smaka av under koktiden så de inte blir överkokta. Häll av, och häll tillbaka dem i grytan. Droppa över olja, strö flingsalt och lite svartpeppar över.
6. När tomaterna är klara strö bönorna över dem, tillsammans med finhackad rödlök. Några blad basilika piggar upp.
Gott för sig själv, men passar bra till lammkotletter eller vanliga pannbiffar.
LÄS ÄVEN: Sesamlax med kikärter och grönsaker
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
